Tapas
Hummus di Ceci
Hummus di ceci con cumino, pomodorini, paprika e limone
€ 6,00
Avocado Lime, Zenzero e Menta
€ 6,00
Crema di Carote
carote capperi, prezzemolo e basilico
€ 6,00
Salsa Yougurt
pomodoro e cipolla arrosto
€ 6,00
Bruschettoni
Bruschettone Pancia e Formaggio Fresco
Pancia di maiale CBT e formaggio fresco
€ 6,00
Bruschettone Crudo Stracciatella e Fichi
Prosciutto crudo 18 mesi e stracciatella
€ 7,00
Bruschettone Salmone
Salmone marinato gravlax e tartar di avocado
€ 7,00
Bruschettone Capocollo
Capocollo, stracciatella e pomodoro secco
€ 7,00
Bruschettone Pomodoro
Pomodorini, origano e basilico
€ 4,00
Bruschettone Scapece
Fior di latte, zucchine alla scapece
€ 6,00
Bruschettone Acciughe
Acciughe del Mar Cantabrico e burro francese
€ 12,00
Bruschettone Ricciola
carpaccio di ricciola, valeriana, formaggio fresco e lime
€ 12,00
Panini
Burger di Manzo
Burger, cheddar e mayo al pomodoro infornato pomodoro confit e zucchine marinate
€ 12,00
Burger Estivo
Burger di manzo, Burrata di bufala, pomodoro cipolla crunch e pesto di basilico
€ 15,00
Burger Sbagliato
Burger di manzo carbocrema e guanciale al pepe
€ 12,00
Panino al Pollo
Pollo CBT, insalata, cipolla marinata, scamorza affumicata, pomodoro e mayo alla senape
€ 10,00
Panino Pastrami
Carne di Manzo marinata, formaggio saint romain, senape
€ 12,00
Piatti
Caprese
Mozzarella e verdure grigliate
€ 10,00
Tartare di Salmone
salmone marinato gravlax e avocado
€ 12,00
Polpo
Polpo CBT su purè di patate
€ 15,00
Pollo
fagiolini e riso allo zafferano con salsa yogourt all'aglio
€ 14,00
Diaframma di Manzo
Diaframma CBT con cavolo pak choi, chimichurri
€ 15,00
Carpaccio di Ricciola
Ricciola marinata gravlax, gazpacho di datterini rossi e gialli, brumoise di verdure e foglie di cipolla marinata
€ 14,00
Selezione di salumi e formaggi
(consigliato per due persone)
€ 32,00
Selezione di salumi e formaggi
(consigliato per quattro persone)
€ 48,00
Insalate
Insalata Cesar
foglia di quercia, pollo, pomodoro, quinoa, croutons, parmigiano, cipolla rossa marinata e guanciale
€ 15,00
Insalata di Mare
Filetto di tonno, cetriolo, pomodoro, avocado, croutons, olive taggiasche, ceci, battuto di capperi e prezzemolo
€ 13,00
Insalata Barese
Crudo alla julienne, cantalupo, pesca grigliata, mozzarella, zucchina, marinata, menta, mandorla e salsa balsamica
€ 15,00
Insalata Estiva
Anguria, feta barricata, cetriolo, rucola, menta, salsa agli agrumi e valeriana
€ 10,00
Contorni
Patate al forno
con mayo al pomodoro
€ 5,00
Verdure grigliate
€ 8,00
Dessert
Semifreddo al cocco
base al cioccolato fondente con coulisse di pesca, cocco rapè e crumble al cocco
€ 8,00
Sorbetto all'ananas
base al cioccolato fondente con crumble e coulisse di ananas
€ 6,00
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