Tapas
Hummus di Ceci
Hummus di ceci con cumino, pomodorini, paprika e limone
€ 6,00
Crema di Topinambur
con patate, cipolla, carote e sedano
€ 6,00
Salsa Romescu
peperoni, MANDORLE, pepe, aglio, PANE e salsa di pomodoro
€ 6,00
Bruschettoni
Bruschettone Pancia e Formaggio Fresco
Pancia di maiale CBT e formaggio fresco
€ 6,00
Bruschettone Crudo e Stracciatella
Prosciutto crudo 18 mesi e stracciatella
€ 7,00
Bruschettone Salmone
Salmone marinato gravlax e tartar di avocado
€ 7,00
Bruschettone Capocollo
Capocollo, stracciatella e pomodoro secco
€ 7,00
Bruschettone Pomodoro
Pomodorini, origano e basilico
€ 4,00
Bruschettone d'autunno
Salsiccia punta di coltello, formaggio fresco e Funghi cardoncelli
€ 8,00
Bruschettone Acciughe
Acciughe del Mar Cantabrico e burro francese
€ 12,00
Bruschettone Ricciola
carpaccio di ricciola, verdure in agrodolce, formaggio fresco e lime
€ 8,00
Panini
Burger di Manzo
Burger, cheddar, cipolla caramellata, pomodoro ramato e salsa Bbq
€ 12,00
Burger d'autunno
Burger di manzo, funghi cardoncelli, stracciatella, cipolla crunch, mayo balsamica e olio al tartufo
€ 15,00
Burger Sbagliato
Burger di manzo carbocrema e guanciale al pepe
€ 12,00
Panino al Pollo
Pollo CBT, insalata, cipolla marinata, scamorza affumicata, pomodoro e mayo alla senape
€ 10,00
Panino Pastrami
Carne di Manzo marinata, mayo alla senape, purè di patate e scamorza affumicata
€ 12,00
Piatti
Caprese
Mozzarella e verdure grigliate
€ 10,00
Tartare di Salmone
salmone marinato gravlax e avocado
€ 12,00
Polpo
Polpo CBT su crema di topinambur, crutons e prezzemolo
€ 15,00
Pollo
Carote e riso allo zafferano con salsa yogourt all'aglio
€ 14,00
Stracotto al Vino
stracotto di manzo, Salsa al Nebbiolo, purè di patate e Funghi cardoncelli
€ 15,00
Braciole alla Genovese
Braciola di manzo con caciocavallo podolico e genovese di cipolle
€ 14,00
Carpaccio di Ricciola
Ricciola marinata gravlax, gazpacho di datterini rossi e gialli, brumoise di verdure e foglie di cipolla marinata
€ 14,00
Selezione di salumi e formaggi
(consigliato per due persone)
€ 32,00
Selezione di salumi e formaggi
(consigliato per quattro persone)
€ 48,00
Insalate
Insalata Cesar
foglia di quercia, pollo, pomodoro, quinoa, croutons, parmigiano, cipolla rossa marinata e guanciale
€ 15,00
Insalata di Mare
Polpo, patate, pomodoro, , olive taggiasche e battuto di capperi e prezzemolo
€ 13,00
Contorni
Patate al forno
con mayo al pomodoro
€ 5,00
Funghi Trifolati
€ 7,00
Pure di patate
€ 5,00
Finocchi gratinati
€ 6,00
Dessert
Semifreddo al cocco
base al cioccolato fondente con ganache al cioccolato, cocco rapè e crumble al cocco
€ 8,00
Strudel
mele caramellate, crumble di mandorle, crema pasticcera, gocce di cioccolato
€ 7,00
Mille Foglie
pasta sfoglia, ricotta vaccina e gocce di cioccolato
€ 7,00
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