Tapas
Salse servite con filonini di Semola
Hummus di Ceci e Barbabietola rossa
ceci, tahina, barbabietola rossa, limone, olio Evo e pomodorini (1, 11)
€ 6,00
Salsa Tzatziki
Yogourt greco, cetriolo e aglio (1, 7)
€ 6,00
Salsa Romescu
peperoni, MANDORLE, pepe, aglio, PANE e salsa di pomodoro (1, 8)
€ 6,00
Bruschettoni
Bruschettone Pancia e Formaggio Fresco
Pancia di maiale CBT e formaggio fresco (1, 7)
€ 7,00
Bruschettone Crudo e Stracciatella
Prosciutto crudo 18 mesi e stracciatella (1, 7)
€ 8,00
Bruschettone Salmone Sockeye
Salmone Sockeye marinato gravlax e tartar di avocado (1, 4)
€ 9,00
Bruschettone Capocollo
Capocollo, stracciatella e pomodoro secco (1, 7)
€ 8,00
Bruschettone Bufala e Pomodoro
Mozzarella di Bufala, Pomodorini, origano e basilico (1, 7)
€ 7,00
Bruschettone Acciughe
Acciughe del Mar Cantabrico e burro francese (1, 4, 7)
€ 12,00
Bruschettone Ricciola
carpaccio di ricciola marinato alla barbabietola, formaggio fresco, rucola e lime (1, 4, 7)
€ 9,00
Bruschettone hummus e caponata
hummus alla barbabietola e caponatina di verdure (1, 11)
€ 7,00
Burger e Altro
Piano Burger
Doppio patty, cheddar, guanciale, insalata, pomodoro verde, salsa Bbq e cipolla crunchy (1, 7)
€ 10,00
Summer Burger
Doppio patty, bufala, avocado e chimichurry (1, 7)
€ 12,00
Burger dell'Ortolano
Doppio patty, melanzana gazpacho e bufala (1, 7)
€ 14,00
Country Chicken
Petto di Pollo CBT, ciabatta senza lattosio, guanciale insalata e coleslow (1, 3, 7)
€ 10,00
La Rustica
Focaccia senza lattosio, pancia di maiale CBT, pomodori e cipolle arrosto (1)
€ 10,00
Classic French Toast
Culatello cotto alla brace e Fontina (1, 7)
E 8,00
Piatti
Caprese di Bufala
Mozzarella di bufala con pane carasau e fagiolini (1, 7)
€ 10,00
Tartare di Salmone Sockeye
salmone marinato gravlax e avocado (4)
€ 16,00
Picanha CBT
Picanha di Manzo e patate novelle arrosto
€ 18,00
Pollo CBT
Petto di pollo CBT, insalatina di farro, menta, fagiolini e salsa yogourt (1, 7)
€ 14,00
Pulled Beef
stracotto di manzo, patata schiacciata e coleslow (3, 7)
€ 16,00
Tataki di Tonno
Filetto di Tonno, brumoise di ortaggi e gazpachi di pomodoro e pesca (4)
€ 16,00
Picanha CBT
con contorno di patate al forno
€ 18,00
Ricciola Hamachi
Ricciola marinata alla barbabietola, insalatina sfiziosa, zenzero marinato e frutti di bosco (4)
€ 14,00
Selezione di salumi e formaggi
(consigliato per due persone)
€ 36,00
Selezione di salumi e formaggi
(consigliato per quattro persone)
€ 60,00
Healty Food
Insalata Mediterranea
Anguria, Feta Barricata, cetriolo, rucola, semi di lino e di girasole tostati (7)
€ 12,00
Caesar Salad
Foglia di quercia, pollo Cbt, quinoa tostata, crostini, parmigiano, pomodoro, cipolla rossa marinata, guanciale e ecaesar sauce (1, 3, 4, 7)
€ 15,00
Insalata del contadino
Fagiolini, pomodorini, scaglie di caciocavallo, patate lesse, farro e ecitronette (1, 7)
€ 14,00
Hummus e caponata (1, 11)
€ 9,00
Vellutata di piselli e basilico con crostini (1)
€ 8,00
Contorni
Patate al forno
con mayo al pomodoro (3)
€ 5,00
Fagiolini con Citronette
€ 7,00
Coleslow (3, 7)
€ 5,00
Caponata
€ 6,00
Dessert
Tiramisù Contemporaneo
crema leggera al mascarpone e vaniglia con cuore al caramello su bisquit al cacao extra dark (1, 3, 7)
€ 8,00
Stecco al Mango
gelato al mango ricoperto di cioccolato bianco e mandorle (1, 3, 7, 8)
€ 7,00
Torta Marquise (1, 3, 7, 8)
€ 7,00
Legenda Allergeni
1. Glutine, 2. Crostacei, 3. Uova, 4. Pesce,
5. Arachidi, 6. Soia, 7. latte e derivati,
8. Frutta a Guscio, 9. Sedano, 10. Senape,
11. Semi di Lino, 12. Solfiti, 13. Lupini,
14. Molluschi.
Note
° Prodotto sottoposto ad abbattimento rapido di temperatura e conservato a -18 °C, oppure acquistato congelato/surgelato all’origine secondo disponibilità del mercato.
Tutti i prodotti ittici presenti nel menù sono contrassegnati dal simbolo ° in quanto serviti previa congelazione per garantire la sicurezza alimentare, ad eccezione delle acciughe utilizzate nella Caesar Sauce, impiegate non congelate.
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